Ciambotta

La Ciambotta, ricetta

La ciambotta è un piatto tradizionale della cultura culinaria meridionale, ed anche in Irpinia è piuttosto diffusa. La ricetta della ciambotta è piuttosto semplice, tant’è che non si richiede neppure l’uso di ingredienti particolarmente difficili da reperire, anzi, è strettamente legata alla cultura rurale, alle produzioni ortofrutticole locali. Gli ingredienti Olio d’oliva; Aglio (dipende un…

Vino Bianco

Il bianco irpino del 2015, eccellenze di-vino

Dopo aver, nel pretendete articolo tematico (Un 2015 di-vino), accennato alle novità del mondo enologico dell’anno appena cominciato, proviamo a “raccontare”, sinteticamente, i bianchi irpini del 2015. Figlio di un suolo minerale, il bianco d’Irpinia, divenuto ormai un famoso protagonista del mondo enologico italiano, si riconosce dai profumi e dai sapori: Greco di Tufo e Fiano…

Vino

Un 2015 di-vino

Anno nuovo, vino nuovo. La Campania, e l’Irpinia, sono territori ricchi di prodotti tipici, qualitativamente ineccepibili, favolosi da assaggiare, raccontare, e perché no!?, regalare. Come ogni anno, nei primi mesi, giungono il libreria le guide, siano esse legate a tematiche della ristorazione, siano esse legate all’enologia, che aiutano a districarsi nell’infinito mondo delle opportunità offerte…

Vino

DOP ed IGP in Irpinia

Quanti prodotti sappiamo essere riconosciuti a livello europeo essere specialità territoriali o di origine protetta? Della nostra terra facilmente si racconta del vino, DOC e DOCG, che ne diventa bandiera sui più pregiati mercati del mondo, ma la nostra bella Irpinia nasconde, lungo le dorsali appenniniche, nelle pianure e nei pressi dei fiumi tesori altrettanto…